sampeyan menggali buah pikiran resep pangek ikan tenggiri khas minang yang lezat?. Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. apabila lali mengolah maka hasilnya akan hambar dan sampai tidak mau buat lagi. Padahal pangek ikan tenggiri khas minang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
sepertinya hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pangek ikan tenggiri khas minang, mulai dari jenis bahan, setelah itu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing seandainya ingin menyiapkan pangek ikan tenggiri khas minang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi resep paling enak di dunia.
Ciri khas masakan Minang adalah bumbu rempahnya yang kuat dan sedap. Salah satu makanan yang patut dicoba adalah pangek ikan. Pangek adalah cara memasak yang bisa menggunakan bahan apa saja, tidak terbatas ikan, bisa juga diganti ayam, dan bahkan nangka muda.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan pangek ikan tenggiri khas minang sendiri di rumah. Tetap alat dan bahan tidak merogoh kantong terlalu banyak, makanan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Pangek Ikan Tenggiri Khas Minang memakai 15 bahan dan 7 awal hingga akhir pembuatan. Berikut ini urutan untuk memasak hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dikumpulkan dalam menyiapkan Pangek Ikan Tenggiri Khas Minang:
- Sediakan ikan tenggiri (saya pakai bagian daging dan ekornya)
- Siapkan jeruk sambal pontianak
- Sediakan kacang panjang
- Ambil cabe giling
- Gunakan daun kunyit
- Gunakan daun ruku-ruku (saya tidak pakai)
- Sediakan asam kandis
- Ambil air
- Siapkan Garam dan kaldu bubuk
- Ambil Bumbu halus:
- Ambil bawang merah
- Sediakan bawang putih
- Gunakan kunyit
- Siapkan jahe
- Ambil kemiri
Dahulu kala, sajian pangek juga berciri khas dimasak dalam belanga tanah liat di atas tungku kayu. Bukan hanya ikan, hampir semua bahan bisa dimasak pangek. Seperti pangek talua ikan (telur ikan), pangek ayam/itiak lado mudo (ayam/bebek cabai hijau), dan pangek. Rupanya pangek ikan ini tidak sepopuler masakan padang lainnya seperti rendang, gulai ikan, gulai usus, atau asam padeh ikan.
step by step membuat Pangek Ikan Tenggiri Khas Minang:
- Siapkan semua bahan
- Cuci bersih ikan, beri perasan jeruk sambal pontianak. Sisihkan. Chopper bumbu halus. Potong- potong kacang panjang.
- Larutkan dengan air, cabe giling dan bumbu halus.
- Susun diatas wajan, daun kunyit, ikan tenggiri. Siram dengan larutan bumbu halus dan larutan cabe giling. Tambahkan asam kandis, tambahkan air hingga hampir menutupi tinggi susunan ikan, masukan kacang panjang, beri garam dan kaldu bubuk. Nyalakan api. Masak dengan api kecil-sedang. Tutup.
- Ikan tidak perlu dibalik-balik. Cukup hanya dengan menggoyang-goyang pancinya aja. Jangan lupa koreksi rasanya. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat.
- Pangek Ikan Tenggiri siap di hidangkan.
- Selamat me-recook, semoga berkah 🙏
Tetapi akhirnya ketemu juga, satu rumah makan Padang yang menjual pangek ikan. Bahkan ada dua macam pangek ikan di sana, pangek ikan masin dan pangek ikan pedas. Pangek adalah salah satu metode memasak khas minang yang artinya kurang lebih pengentalan. Jadi proses memasak dimulai dengan memanaskan kuah/cairan yang sudah berbumbu sampai mengental baru dimasukkan bahan utama. Lihat juga resep Gulai ikan Pangek Masin khas Minang (Padang) enak lainnya.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara memasak pangek ikan tenggiri khas minang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
