ibu mencari buah pikiran resep bubur kanji rumbi yang menggiurkan?. Cara membuatnya memang berhasil jika diikuti. apabila lali mengolah maka hasilnya akan hambar dan sampai tidak mau buat lagi. Padahal bubur kanji rumbi yang enak sepantasnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bubur kanji rumbi, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. jangan takut pusing seandainya mau menyiapkan bubur kanji rumbi yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Mengikuti challenge #d'kitcheners dengan tema aneka bubur, sekalian saya gunakan untuk memenuhi permintaan anak saya akan bubur ayam 😁 Kalau lihat di yutub, bubur khas Aceh ini selalu ada di saat bulan Ramadhan, dihidangkan di mesjid-mesjid sebagai hidangan buka puasa. Menurut Elvira, hal ini karena tak semua orang bisa dan mau untuk membuat bubur kanji rumbi ini. Bubur kanji rumbi menggunakan cukup banyak campuran rempah aromatik yang bisa membuat cita rasa unik terhadap bubur tersebut.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan bubur kanji rumbi sendiri di rumah. Tetap alat dan bahan yang sederhana, yang akan dibuat ini harus memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Bubur Kanji Rumbi memakai 26 yang harus di ingat dan 7 awal hingga akhir pembuatan. Berikut ini step by step mencapai tujuan membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dikumpulkan untuk pembuatan Bubur Kanji Rumbi:
- Sediakan 1 1/2 takar beras
- Siapkan 2,25 liter air kaldu
- Ambil 1 dada ayam/fillet
- Gunakan 1 genggam udang
- Sediakan 6 ceker ayam (ini yg saya pakai, boleh lebih biar lebih enak)
- Siapkan 1 buah wortel, iris kotak kecil
- Ambil 1 buah kentang, iris kotak kecil (opsional)
- Sediakan 1 santan instan kecil
- Sediakan Bumbu Halus:
- Sediakan 4 siung bawang putih (kating besar)
- Gunakan 8 siung bawang merah besar
- Gunakan 1 ruas agak besar jahe
- Sediakan 1 sdt ketumbar
- Ambil 1/2 sdt adas manis
- Sediakan 1/2 sdt jinten
- Ambil 1/3 pala
- Gunakan 1 ruas laos (geprek)
- Gunakan Bumbu Pelengkap :
- Gunakan Sekitar 5 cm kayu manis
- Ambil 3 bunga lawang
- Siapkan 1 sdm kapulaga
- Gunakan 6 butir cengkeh
- Sediakan 2 batang sereh
- Sediakan 1/2 sdt lada halus
- Gunakan sesuai selera Garam
- Ambil 1 sdm gula pasir (optional)
Selain itu, bubur kanji rumbi juga punya berbagai varian resep yang berbeda di setiap daerah di Aceh. Sajikan bubur kanji rumbi khas aceh bersasma pelenglap irisan bawang merah goreng dan irisan daun bawang. Bubur kanji rumbi dibuat seperti halnya membuat bubur ayam, yang membedakan hanyalah tambahan bahan sajinya saja. Anda dapat menikmatinya sebagai menu sarapan di pagi hari atau menu sahur di saat akan berpuasa.
Cara membuat Bubur Kanji Rumbi:
- Rendam beras dengan air selama 30 menit. Selanjutnya rebus ayam dan ceker dengan sekitar 1,8 liter air, ditambah sereh yg digeprek, garam dan daun salam hingga ayam matang dan air menyusut.
- Selanjutnya masak beras dengan sekitar 1/2 liter air hingga beras mulai pecah-pecah, lalu tuang kaldu ayam tadi berikut cekernya ke dalam rebusan beras
- Uleg bumbu halus, laos geprek, tumis dengan minyak dan tambahan margarin hingga wangi. Tambahkan udang pada tumisan, lalu masukkan ke dalam rebusan beras
- Tambahkan rempah-rempah pelengkap, wortel dan kentang iris, merica halus, aduk rata. Saya pakai panci stainless tebal, jadi saya tutup beberapa menit, lalu aduk lagi hingga ke dasar agar tidak berkerak. Tutup lagi, begitu seterusnya.
- Saya aduk-aduk smp berasnya pecah dan mengisap air menjadi bubur. Di beberapa video youtub, buburnya cukup sampai seperti gambar di tengah, tapi saya kok ngga tega makannya yah, jadi saya buat sampai buburnya lebih padat lagi sampai gambar ke 3, lalu tutup agar lebih tanak. Pada saat kondisi gambar ke 1, saya tambah santan dan rajin mengaduknya sampai menyentuh dasar panci.
- Ayamnya ini saya goreng dulu, baru disuwiri untuk topping.
- Sajikan bubur dengan topping irisan ayam, irisan daun bawang dan bawang goreng. Biar meriah, saya tambah cakwe lagi. Resep cakwenya menyusul yah..😘👌🏻
Bumbu bubur kanji rumbi ini terpengaruh oleh tradisi India sehingga ada rempah yaitu kapulaga hijau yang selalu dipakai di masakan India. Saking banyaknya rempah yang dipakai, bubur ini tidak terlihat berwarna putih seperti bubur pada umumnya. Bubur ini serupa bubur umumnya dengan campuran beras dengan rempah-rempah yang telah digiling dan ditambahkan sayuran. Seperti yang dilansir dari berbagai sumber, kuliner ini cukup jarang ditemui jika di luar bulan Ramadhan. Konon memasak kanji rumbi telah menjadi tradisi turun-temurun masyarakat Aceh sejak zaman dahulu.
Terima kasih telah membaca resep yang tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Bubur Kanji Rumbi yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
