sampeyan mencari inspirasi resep asam padeh gajeboh yang lezat?. Cara membuatnya memang agak sudah sedikit. Jika keliru mengolah maka hasilnya sedikit kecewa dan bahkan tidak sedap. Padahal asam padeh gajeboh yang enak sewajarnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Gajeboh dikenal juga dengan daging sandung lamur yang banyak mengandung lemak kenyal. Bagian yang paling sedap biasanya adalah bagian dari punuk sapi. Hari ini lagi-lagi nyobain masakan khas urang Minang.
sepertinya hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari asam padeh gajeboh, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing sekiranya hendak menyiapkan asam padeh gajeboh top markotop di berkumpul berkemah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi yang diinginkan paling enak.
ini dia yang ditunggu tunggu ada beberapa tips dan trik praktis untuk mencapai asam padeh gajeboh yang siap dikreasikan. Anda membuat Asam Padeh Gajeboh memakai 17 yang harus di ingat dan 5 urutan pembuatan. Berikut ini cara untuk memulai membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dicatat lalu dicari untuk pembuatan Asam Padeh Gajeboh:
- Ambil 700 gr daging sandung lamur dengan banyak lemak
- Gunakan 100 gr bawang merah, iris
- Sediakan 7 siung bawang putih, iris
- Gunakan 5 sdm cabe merah halus
- Sediakan 1.5 sdm lengkuas halus
- Gunakan 1 sdm jahe halus
- Gunakan 1/2 sdm kunyit halus
- Gunakan 1/2 sdm kemiri halus
- Ambil 1/2 sdt rempah kambing bubuk (opsional), bs ganti ketumbar
- Siapkan 1-2 lembar daun kunyit
- Siapkan 1 batang serai
- Siapkan 4 lembar daun jeruk
- Siapkan 1 sdt gula pasir
- Ambil 1 sdt asam jawa/as.kandis
- Siapkan Secukupnya garam
- Sediakan Secukupnya minyak untuk menumis
- Sediakan Secukupnya air bersih
Gulai gajebo disajikan di piring kecil, lengkap dengan kuahnya. Bagian gajih alias lemak mendominasi potongan daging yang mengambang di kuah asam padeh berwarna merah. Dari penampakannya, sepertinya lemak di gulai gajebo agak alot dan sulit dikunyah. Namun begitu saya memotongnya menggunakan sendok, bagian lemaknya langsung terpisah dan sama sekali tidak alot.
Cara menyiapkan Asam Padeh Gajeboh:
- Cuci bersih daging, potong sesuai selera, sisihkan
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah dan putih hingga layu, kemudian masukkan cabe, lengkuas, jahe, kunyit dan kemiri yang sudah dihaluskan, masak hingga wangi
- Masukkan daun jeruk, serai, dan daun kunyit, masak sebentar lalu masukkan daging
- Masak hingga daging menyusut, masukkan rempah kambing/ketumbar, baru tambahkan air bersih sesuai selera, masak hingga daging empuk dengan api sedang. Setelah kuah mulai menyusut, tambahkan gula pasir dan garam, koreksi rasa. Kecilkan api.
- Setelah daging benar2 empuk dan kuah mengental, tambahkan asam jawa yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, masak lg sebentar. Koreksi rasa kembali hingga perpaduan rasa pedas, asam, asinnya pas, angkat, sajikan.
Masakan ini sebenarnya turunan dari masakan Asam pedas atau Asam Padeh yang menggunakan bahan daging sapi. Resep Masakan Gulai Daging Gajeboh merupakan salah satu makanan khas dan paling diminati di daerah Minang. Masakan Minang yang satu ini unik. Gajebo, atau Gajeboh atau Gulai Gajebo atau Sampade daging, adalah makanan khas Sumatera Barat. Makanan ini biasanya menggunakan bahan sandung lamur yang merupakan bagian daging sapi yang hampir semuanya terdiri dari lemak kenyal (yang berada di bagian punuk sapi)..
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Asam Padeh Gajeboh yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
