saudara mengetahui ide resep asam padeh gajeboh yang lezat?. Cara memulainya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal asam padeh gajeboh yang enak sepantasnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Sy lebih sering dimasak asam padeh daripada digulai santan. Karena asam padeh yg sering dipanaskan, makin enak, dimakan dengan nasi selagi gajeboh msh hangat hangat. Hari ini lagi-lagi nyobain masakan khas urang Minang.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari asam padeh gajeboh, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar mencapai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan asam padeh gajeboh sangat enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini membuat kamu menjadi suguhan orang banyak suka.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kumpulkan asam padeh gajeboh sendiri di rumah. Tetap dengan bahan tidak merogoh kantong terlalu banyak, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Asam Padeh Gajeboh memakai 17 yang harus di ingat dan 5 awal hingga akhir pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Asam Padeh Gajeboh:
- Siapkan daging sandung lamur dengan banyak lemak
- Ambil bawang merah, iris
- Sediakan bawang putih, iris
- Gunakan cabe merah halus
- Gunakan lengkuas halus
- Gunakan jahe halus
- Siapkan kunyit halus
- Sediakan kemiri halus
- Siapkan rempah kambing bubuk (opsional), bs ganti ketumbar
- Sediakan daun kunyit
- Sediakan serai
- Sediakan daun jeruk
- Gunakan gula pasir
- Sediakan asam jawa/as.kandis
- Sediakan garam
- Sediakan minyak untuk menumis
- Ambil air bersih
Gulai gajebo disajikan di piring kecil, lengkap dengan kuahnya. Bagian gajih alias lemak mendominasi potongan daging yang mengambang di kuah asam padeh berwarna merah. Dari penampakannya, sepertinya lemak di gulai gajebo agak alot dan sulit dikunyah. Namun begitu saya memotongnya menggunakan sendok, bagian lemaknya langsung terpisah dan sama sekali tidak alot.
step by step menyiapkan Asam Padeh Gajeboh:
- Cuci bersih daging, potong sesuai selera, sisihkan
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah dan putih hingga layu, kemudian masukkan cabe, lengkuas, jahe, kunyit dan kemiri yang sudah dihaluskan, masak hingga wangi
- Masukkan daun jeruk, serai, dan daun kunyit, masak sebentar lalu masukkan daging
- Masak hingga daging menyusut, masukkan rempah kambing/ketumbar, baru tambahkan air bersih sesuai selera, masak hingga daging empuk dengan api sedang. Setelah kuah mulai menyusut, tambahkan gula pasir dan garam, koreksi rasa. Kecilkan api.
- Setelah daging benar2 empuk dan kuah mengental, tambahkan asam jawa yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, masak lg sebentar. Koreksi rasa kembali hingga perpaduan rasa pedas, asam, asinnya pas, angkat, sajikan.
Masakan ini sebenarnya turunan dari masakan Asam pedas atau Asam Padeh yang menggunakan bahan daging sapi. Resep Masakan Gulai Daging Gajeboh merupakan salah satu makanan khas dan paling diminati di daerah Minang. Masakan Minang yang satu ini unik. Gajebo, atau Gajeboh atau Gulai Gajebo atau Sampade daging, adalah makanan khas Sumatera Barat. Makanan ini biasanya menggunakan bahan sandung lamur yang merupakan bagian daging sapi yang hampir semuanya terdiri dari lemak kenyal (yang berada di bagian punuk sapi)..
Gimana nih? tidak terlalu sulit kan? Itulah cara memasak asam padeh gajeboh yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
