mbak merasakan buah pikiran resep asam padeh yang lezat?. Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. apabila keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal asam padeh yang enak sepatutnya mempunyai aroma dan rasa yang membuat memancing selera kita.
Lihat juga resep Cumi Asam Padeh (cumi asam pedas) enak lainnya. Disclaimer: Asam padeh tongkol comes with medium amount of reddish mixture liquid. Don't do what I have done, mine was too dry.
paling tidak hal yang sedikit banyak tidak boleh dilupakan kualitas rasa dari asam padeh, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar mencapai cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing seandainya ingin menyiapkan asam padeh delicious di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini membuat kamu jadi sajian orang banyak suka.
dicatat ada beberapa sesuatu praktis dalam mengolah asam padeh yang siap dikreasikan. Anda menyiapkan Asam Padeh memakai 16 yang harus di ingat dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini step by step dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Asam Padeh:
- Siapkan 1/2 kg ikan laut
- Gunakan 2 ikat daun kemangi
- Ambil 4 bh asam kandis
- Siapkan 2 bh asam jawa
- Ambil 1 bh tomat iris tipis
- Ambil 2 bh serai geprek
- Sediakan 3 iris laos
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Sediakan Bumbu Halus
- Sediakan 10 bh bawang merah
- Ambil 5 bh bawang putih
- Siapkan 20 bh cabai merah
- Sediakan 7 bh cabai rawit
- Sediakan 1 ruas jahe
- Ambil 1 ruas kunyit
- Siapkan secukupnya Garam dan gula
Asam padeh, sampadeh, atau asam podeh (bahaso Indonesia: Asam pedas Melayu: Asam pedas, bahaso Inggirih: Sour and spicy) adolah salah satu masakan tradisional Minangkabau jo Malayu (Riau, Kepulauan Riau, Jambi, jo Samananjuang Malaya) nan punyo raso asam jo padeh. Masakan ko mampagunokan baragam jinih ikan jo hidangan lauik sarupo ikan ambu-ambu, kakap, tuna, Ikan gambolo, kaluih, jo cumi-cumi. Asam Padeh memiliki cita rasa Asam dan Pedas. Hidangan Asam Padeh telah menjadi hidangan khas masyarakat.
Langkah-langkah membuat Asam Padeh:
- Potong ikan menjadi 2 bagian atau sesuai selera
- Tumis bumbu halus, laos, sereh, dan daun salam
- Tambahkan air secukupnya
- Masukkan ikan sampai semua tercelup
- Masukkan asam kandis dan asam jawa, kemudian masak hingga mendidih
- Koreksi rasa dan sesekali di aduk hingga matang
- Sesaat sebelum mematikan kompor, masukkan kemangi dan tomat
- Asam padeh ikan siap untuk disajikan
Tak semua sajian ala minang itu bersantan gurih dan berbumbu pekat. Anda harus coba menu asam pedas yang juga sering disebut dengan asam padeh. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau.
Gimana nih? tidak terlalu sulit kan? Itulah cara memasak asam padeh yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
