ibu mengetahui kreativitas resep nasi kuning balikpapan atau banjarmasin yang menggiurkan?. Cara membuatnya memang katanya sangat mudah sekali. semisal terlewat mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan sampai tidak mau buat lagi. Padahal nasi kuning balikpapan atau banjarmasin yang enak sepantasnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Sementara di daerah Banjar, nasi kuning disajikan bersama lauk bumbu habang atau bumbu merah dan serundeng untuk pelengkap dan pemberi cita rasa gurih. Lihat juga resep Nasi Kuning Khas Banjarmasin enak lainnya. Kalau di purwokerto,nasi kuning itu pakai dadar telur,kacang goreng,sambal goreng tempe alias serba kering.
Banyak hal yang sedikit banyak paling utama kualitas rasa dari nasi kuning balikpapan atau banjarmasin, awal dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar mencapai cara mengolah dan menghidangkannya. jangan gelisah pusing seperti yang dirasakan ingin menyiapkan nasi kuning balikpapan atau banjarmasin enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini merasakan hal menjadi makanan orang banyak suka.
dicatat ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat nasi kuning balikpapan atau banjarmasin yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Nasi kuning Balikpapan atau Banjarmasin memakai 24 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini urutan mencapai tujuan membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Nasi kuning Balikpapan atau Banjarmasin:
- Sediakan nasi kuning
- Siapkan 750 gr Beras putih
- Ambil 4 lembar daun salam
- Siapkan 5 lembar daun jeruk
- Ambil 4 lembar daun pandan
- Siapkan 1 ruas kunyit 10cm, haluskan
- Gunakan 1.1 /2 bungkus Santan kental
- Ambil 1 bungkus santan encer
- Gunakan masak habang
- Siapkan 25 Buah Cabai merah kering, hilangkan bijinya
- Sediakan 20 Buah bawang merah
- Ambil 15 Buah bawang putih
- Ambil 8 Buah Kemiri
- Siapkan 1/2 Bungkus santan kental
- Gunakan 2 Sdm air asam jawa
- Siapkan 1 Ruas Sereh
- Ambil 1 Sdt terasi bakar
- Gunakan 1/2 kelingking ruas kayu manis
- Siapkan 1/2 kelingking kunyit
- Ambil 1/2 kelingking kencur
- Gunakan 2 Sdm gula merah
- Gunakan 1 kg daging sapi
- Gunakan 500 gram ikan tuna (goreng)
- Ambil 10 butir telur bebek (rebus)
Hal yang paling khas dari menu ini adalah nasi kuningnya tidak lengket dan mudah dikunyah karena nasinya agak akas dan ambyar bukan pulen seperti di nasi kuning Jawa. Ciri khas nasi kuning banjar adalah lauk ikan gabus semur yang empuk dagingnya tetapi cukup lumayan banyak durinya. Syeh Salim, Susi (warga Spanyol), istriku Sulistyowati, Ustaz Akmal dan istri tengah makan lontong sayur dan nasi kuning khas Balikpapan. Dokpri Sengaja penulis menyebut kata 'dilarang' pada judul untuk mengungkap keunggulan kuliner tradisional Nusantara, khususnya khas kota Balikpapan.
step by step membuat Nasi kuning Balikpapan atau Banjarmasin:
- Masak habang
- Rebus sebentar saja cabai kering, jangan direndam/dibiarkan lama karena warna gelap cabe akan larut di air dan akan pengaruhi warna masakan
- Blender : Cabai kering yg telah direbus, Bawang putih, Bawang merah, Kencur, Kemiri, kunyit menggunakan air
- Tumis semua bumbu yang telah diblender, tambahkan minyak, masukkan terasi, sereh, gula merah, tumis hingga berwarna gelap, tambahkan air 1.5liter, air asam jawa, santan.
- Masukkan daging sapi dan telur ayam terlebih dahulu agar daging empuk dan telur menyerap bumbu merah, dan terakhir masukkan ikan yang telah digoreng. Atur rasa. Siap dihidangkan
- Nasi kuning
- Rebus santan, setelah mendidih masukkan kunyit (jika tidak direbus maka akan bau kunyit), daun salam, daun jeruk, daun pandan, masukkan beras tambahkan santan, air, beri garam dan vetcin, nasi diaron sampai air meresap
- Kukus selama 30-40 menit
- Sajikan dengan taburan bawang goreng
Nasi kuning di Banjarmasin merupakan salah satu menu favorit sarapan. Hampir semua warung makan yang buka pada pagi hari selalu menyediakan makanan yang satu ini. Biasanya dikombinasikan dengan menu sarapan lainnya seperti lontong atau bubur ayam. Tapi, biasanya keracunan massal akibat nasi kuning berasal dari bumbu santan yang kedaluarsa atau basi. Sayur khas Banjarmasin yang satu ini menggunakan ikan gabus atau ikan haruan sebagai isinya.
Terima kasih telah melihat resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Nasi kuning Balikpapan atau Banjarmasin yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan masakan yang sekali lihat ingin buat lagi untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
