kamu mencari inspirasi resep cotto makassar yang lezat?. Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. apabila lali mengolah maka hasilnya sedikit kecewa dan sampai tidak mau buat lagi. Padahal cotto makassar yang enak sewajarnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari cotto makassar, awal dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar mencapai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing seperti yang dirasakan ada hal menyiapkan cotto makassar sangat enak di di pinggir sungai kemping, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini memuaskan menjadi suguhan paling mantap.
Di bawah ini ada beberapa sesuatu praktis untuk membuat cotto makassar yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Cotto Makassar memakai 22 jenis bahan dan 4 urutan pembuatan. Berikut ini cara untuk merampungkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dikumpulkan dalam pembuatan Cotto Makassar:
- Siapkan daging + jeroan cuci bersih
- Siapkan air tajin (cucian beras ke2)
- Siapkan kacang tanah sangrai dan haluskan
- Siapkan daun jeruk
- Ambil daun salam
- Sediakan lengkuas geprek
- Ambil serai geprek
- Siapkan minyak untuk menumis
- Gunakan Bumbu halus :
- Gunakan bawang merah
- Ambil bawang putih
- Ambil kemiri
- Siapkan pala
- Sediakan jintan
- Siapkan merica bubuk
- Ambil ketumbar bubuk
- Gunakan Pelengkap :
- Siapkan ketupat/lontong
- Ambil telur rebus
- Sediakan bawang goreng
- Gunakan daun bawang seledri
- Gunakan irisan jeruk limau
Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan.
step by step membuat Cotto Makassar:
- Rebus jeroan terpisah hingga empuk (Karena air jeroan lebih hitam kalo direbus jadi harus rebus terpisah). Angkat tiriskan.
- Rebus daging dan jeroan yang telah dibersihkan dalam air tajin beserta lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk. Setelah matang angkat dan potong dadu. (Air rebusan jangan dibuang).
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam air rebusan tadi bersama daging dan kacang yang telah dihaluskan. Masak hingga matang. Tambahkan kaldu bubuk. Lakukan koreksi rasa.
- Penyelesaian : Tata lontong dalam mangkok, tuang kuah cotto ke dalamnya. Tambahkan pelengkap lainnya dan siap disantap.
Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus, paru yang direbus lama hingga empuk dan lunak. Rebusan jeroan yang telah matang ini kemudian diiris-iris menjadi ukuran layak makan. Yang menjadi poin plus di sini adalah pengunjung dapat menikmati coto dengan ekstra daun bawang dan bawang goreng yang disiapkan di piring terpisah. Keberadaan Coto Makassar diawal kemunculannya masih menjadi pertanyaan besar, dimana dan sejak kapan coto makassar ini pertama kali di hidangkan. Coto makassar sendiri merupakan hidangan yang tergolong seni ketata bogaan yang sangat tinggi, yang tergolong sebagai makanan rakyat biasa atau umum.
Bagaimana? tidak terlalu sulit kan? Itulah cara menyiapkan cotto makassar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
