mbak menemukan inspirasi resep coto makassar yang lezat?. Cara membuatnya memang berhasil jika diikuti. andaikata keliru mengolah maka hasilnya sedikit kecewa dan merasa bersalah. Padahal coto makassar yang enak sewajarnya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari coto makassar, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, mencapai cara menjadikan dan menyajikannya. tidak ada yang pusing kalau ingin menyiapkan coto makassar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini membuat kita jadi suguhan spesial.
Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat coto makassar yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Coto Makassar memakai 32 yang harus di ingat dan 9 awal hingga akhir pembuatan. Berikut ini step by step dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dicatat lalu dicari untuk menyiapkan Coto Makassar:
- Ambil Bahan:
- Gunakan daging sapi yang ada lemaknya
- Siapkan jeroan
- Gunakan hati
- Sediakan air cucian beras (500ml bilasan ke 2+500ml bilasan ke 3)
- Gunakan air u/presto
- Sediakan u/rebus hati
- Ambil kacang tanah disangrai dan dihaluskan
- Sediakan garam
- Ambil gula
- Ambil kaldu bubuk
- Ambil minyak sayur
- Siapkan Bumbu halus:
- Siapkan bawang merah
- Ambil bawang putih
- Ambil kemiri (disangrai)
- Gunakan ketumbar bubuk (disangrai)
- Sediakan jintan bubuk (disangrai)
- Siapkan lada bubuk
- Gunakan serai (ambil bagian putihnya dan diiris)
- Sediakan Bumbu Daun:
- Sediakan jahe geprek
- Sediakan lengkuas geprek
- Siapkan serai geprek
- Gunakan daun jeruk
- Siapkan daun salam
- Gunakan Pelengkap:
- Sediakan Jeruk nipis (diiris)
- Siapkan Daun bawang (diiris)
- Siapkan Bawang goreng
- Gunakan Sambal
- Sediakan Kecap manis
Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto Makassar or Coto Mangkasara is a version of Soto in South Sulawesi.
Langkah-langkah membuat Coto Makassar:
- Pada panci presto terbuka, didihkan 3 Ltr air. Masukkan bumbu daun, 1 sdm garam, daging dan jeroan. Aduk rata sampai daging berubah warna. Setelah itu, tutup panci presto dengan rapat. Gunakan api besar u/presto daging selama 15 menit pertama. Saat panci presto mengeluarkan uap dan berbunyi, maka gunakan api kompor sedang dan mulai hitung proses pemasakan selama 30 menit. Jika telah matang, tiriskan daging dan jeroan. Setelah itu, daging dan jeroan dipotong dadu.
- Rebus hati selama 30 menit. Tiriskan.
- Panaskan 400 ml minyak sayur. Goreng hati yang telah dipotong dadu hingga matang sempurna. Tiriskan dan sisihkan.
- Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender. Tambahkan 50 ml minyak sayur. Haluskan.
- Panaskan 50 ml minyak sayur diatas wajan. Tumis bumbu halus hingga wangi dan berubah warna kecoklatan.
- Masukkan tumisan bumbu halus ke panci. Tambahkan 1 Liter air sisa presto (kaldu daging) dan air cucian beras. Didihkan.
- Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan tambahkan gula pasir, kaldu bubuk dan 1 sdm garam.
- Masukkan daging dan jeroan yang telah dipresto dan dipotong dadu. Masukkan hati yang telah digoreng dan dipotong dadu. Masak hingga bumbu meresap.
- Sajikan dengan bahan pelengkap (jeruk nipis, irisan daun bawang, bawang goreng, sambal, kecap). Coto ini dapat dihidangkan dengan nasi hangat, ketupat atau buras. Selamat menikmati Coto Makassar.
Soto is a ubiquitous noodle soup in Indonesia and can be seen in virtually every area of the nation. In Makassar, their soto is somewhat different from different places. Primarily they consume their coto using buras (rice. Coto Makassar sangat baik pula untuk ibu hamil, dimana hidangan ini memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi. Asam folat dan zat gizi yang terkandung dalam hidangan ini, mampu membantu perkembangan otak dan sel-sel dalam janin.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara memasak coto makassar yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
