Anda sedang merasakan petunjuk resep coto makassar yang lezat?. Cara merancangnya memang agak sudah sedikit. apabila salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal coto makassar yang enak sebaiknya punya aroma dan rasa yang membuat memancing selera kita.
paling tidak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari coto makassar, mulai dari jenis bahan, setelah itu pemilihan bahan segar, lengkap semuanya cara menjadikan dan menghidangkannya. Tidak usah pusing seandainya mau menyiapkan coto makassar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.
Di bawah ini ada beberapa sesuatu praktis untuk melakukan coto makassar yang siap dikreasikan. Anda menyiapkan Coto Makassar memakai 24 jenis bahan dan 5 awal hingga akhir pembuatan. Berikut ini step by step mencapai tujuan membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Coto Makassar:
- Ambil daging sapi bs campur jeroan juga
- Ambil kacang tanah di sangrai sampai wangi
- Sediakan Bumbu di haluskan (uleg)
- Siapkan merica butir, sangrai
- Siapkan ketumbar, sangrai
- Siapkan kemiri, sangrai
- Ambil jinten, sangrai
- Gunakan bawang merah
- Siapkan bawang putih
- Sediakan jahe
- Gunakan Bahan utuh :
- Ambil kecil kayu manis
- Sediakan Daun salam
- Siapkan Daun jeruk
- Gunakan Serai
- Gunakan lengkuas, geprek
- Ambil Garam
- Gunakan Gula pasir
- Gunakan Penyedap, royco sapi
- Sediakan Merica bubuk
- Sediakan Asam jawa untuk Daging
- Ambil Bahan pelengkap :
- Sediakan Daun bawang
- Ambil Bawang goreng
Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto Makassar or Coto Mangkasara is a version of Soto in South Sulawesi.
step by step membuat Coto Makassar:
- Cuci bersih daging rebus sampai mendidih baru buang airNya(Fungsi untuk membuang kotorannya), ganti dg air yg baru rebus kmbali sampai empuk jng lupa ksh asam jawa biar cpt empuk dan gk bau amis juga ya
- Sambil merebus daging, ulek smua bumbu yang sudah disangrai. Batang serai yg bagian putihnya bisa di ulek/tidak ya. Kalau mau lebih berasa rempahnya diuleg bersamaan, kalau aku ckup digeprek aja.
- Lalu sangrai jg kacang tanahNya, kalau sudah dingin blender kasih air sampai halus banget ya. Kalau kacangnya ad yg belum halus itu bakal ngerusak rasa coto makasarnya jd kerasa kaya kuah kacang. Jika daging sudah matang empuk, daging bs diangkat lalu dipotong dadu. Sisihkan. Kuah rebusannya yg kedua jangan dibuang,simpen dlu ya krna akan dipakai.
- Setelah itu tumis bumbu yg sdh di ulek tadi sampe wangi lalu bs kasih air sedikiit saja spy g cpet gosong/menghitam. Di kompor sebelah panaskan air sampai mendidih, masukkan hasil tumisan bumbu tadi kedalam & bahan utuh. Masukkan air rebusan daging tadi kedalam, tambahkan garam gula penyedap sapi merica bubuk dll lalu masukkan daging sampai benar2 empuk.
- Setelah itu kacang yg sdh di blender tadi masukan kdlm kuah rebusan, jng lupa ksh kayu manisnya juga koreksi rasanya coto makasar punya rasa gurih gk manis ya. Klu udh mateng siapkan irisan daun bawang, bawang goreng, perasan jeruk nipis. Lalu siram ke mangkuk sajikan selagi msh panas
Soto is a ubiquitous noodle soup in Indonesia and can be seen in virtually every area of the nation. In Makassar, their soto is somewhat different from different places. Primarily they consume their coto using buras (rice. Coto Makassar sangat baik pula untuk ibu hamil, dimana hidangan ini memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi. Asam folat dan zat gizi yang terkandung dalam hidangan ini, mampu membantu perkembangan otak dan sel-sel dalam janin.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan coto makassar yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
